Szczęśliwie w drugiej połowie  maja zdążyło mi się przypomnieć o syropie z mniszka lekarskiego , najwyższa pora !
 O właściwościach mniszka było już trochę przy okazji spożywania liści a teraz zbieramy kwiaty.
Wyczerpujący opis walorów leczniczych i zdrowotnych  znalazłam tutaj i pozwolę sobie zacytować:

" Mniszek lekarski (Taraxacum officinale) jest skarbnicą cennych substancji, do których zaliczamy:

• witaminy C, D, A oraz witaminy z grupy B
• garbniki
• flawonoidy
• potas, magnez, krzem, żelazo
• związki triterpenowe o działaniu przeciwzapalnym, przeciwwirusowym, antyoksydacyjnym i przeciwmiażdżycowym
• inulina – jest rozpuszczalnym błonnikiem, obniża poziom cholesterolu, wzmacnia układ odpornościowy, utrzymuje prawidłową mikroflorę jelit, obniża poziom cukru we krwi
• karotenoidy
• laktony seskwiterpenowe o działaniu przeciwbakteryjnym, przeciwwirusowym, przeciwgrzybiczym i antyoksydacyjnym
• kwasy polifenolowe (kwas chlorogenowy, kawowy, cykoriowy)
• cholina i asparagina – warunkują prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego

Tak bogaty skład mniszka decyduje o jego działaniu:

• Żółciopędnym
• Moczopędnym
• Odtruwającym i oczyszczającym organizm
• Przeciwmiażdżycowym
• Rozkurczającym
• Przeciwcukrzycowym
• Przeciwzapalnym
• Przeciwbakteryjnym, przeciwwirusowym i przeciwgrzybiczym
• Antyoksydacyjnym"

Więc do dzieła, zbieramy 250 kwiatów ( samych główek ) mlecza. Wysypujemy je na białą płachtę lub papier (pozbywając się robaczków w ten sposób)

Gotujemy je w litrze wody około 5 minut, pozostawiamy do maceracji, niektóre źródła podają , że na kilka godzin, inne, że na całą noc ( ja pozostawię na noc ).
Następnego dnia odcedzamy odwar , dodajemy kilogram cukru i sok z dwóch cytryn gotując do zagęszczenia- czyli uzyskania syropu. Gorący przelewamy do słoiczków i odwracamy do góry dnem ( choc można zapasteryzować).
Proste , prozdrowotne ( waham  się czy można napisać zdrowe ze względu na taką ilość cukru ) i tanie !